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本文目录

1. 河南炸长油馍的家常家常做法
2. 炸油馍头和面比例
3. 河南油馍头和面技巧

河南炸长油馍的做法

先和面
，不要太硬，做法做法最好是大全用点酵母粉 ，用温水和面，河南河南让面醒一会 ，油馍油馍把它擀成厚馍形状 ，家常家常用大擀面杖，做法做法然后开始用刀切成长条状就可以放油锅里炸啦

炸油馍头和面比例

主料 ：面粉适量；辅料：小苏打少许，大全盐少许 ，水适量，鸡蛋1只；配方：?取面粉适量，一家四口吃一顿小半盆即可
。1.面粉中加入清水，调成糊状。有点像搅面筋，别朝一个方向搅，由盆的四周向中间搅动 。这样  ，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑就可以啦。

2.取小苏打少许 。

3.放在碗中 ，加少许清水化开。

4.继续搅至面糊光滑就行。

5.面糊上加一点清水，以防面糊干结  。盖上保鲜膜，醒发两个小时。

6.醒发之后
，加入一只鸡蛋和一点点盐。

7.继续搅打至光滑。

8.平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米。9油馍头，河南的小吃 。金灿灿 、脆生生 ，外焦里嫩 。吃着油馍头，喝着胡辣汤，那真是早餐中的极品了。油馍头 ，也称麻烫、油麻、面拖 、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条又和油条不同 。总之它是发面油炸后的食品 。在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆 、素氽汤、肉丸子方便面
，或者胡辣汤是北方人早已习惯了的吃法 。

河南油馍头和面技巧

食材：普通面粉500克、鸡蛋1个 、水500克 、盐10克、发酵粉8克 、食用油适量

做法 ：

1.面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克
，让其融化在水中 ，然后面粉里加入鸡蛋，把发酵粉水也倒进去 ，用筷子搅拌成比较稠的糊状

?2.盖上盖子 ，醒发1个小时 ，醒发好的面糊上会看到有气泡出现

?3.锅里加入食用油，油热后 ，用勺子舀一勺面糊，倒在油锅里小火炸上色 ，炸熟捞出

?4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

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